针对经常应用于采摘后果蔬保鲜的真空预冷技术进行研究,指出此技术降温快且均匀,得到了广泛使用。通过比较几种常用预冷方法,介绍了真空预冷技术的原理及优缺点,其在果蔬方面的应用促进了我国果蔬产品冷链物流行业的发展,提高了果农、菜农对果蔬产品进行预冷处理的意识,具有现实意义和十分广阔的发展前景。

论文引用地址：[1]梁豪,田怀文,杨文哲.真空预冷技术及其在果蔬方面的应用和发展前景[J].科技创新与生产力,2020(11):75-77. https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2020&filename=TAIY202011023&v=WraEuKwdkTwGRYgM6otI7mFWZ1nZNZdScPdKIPpw10%25mmd2BTCHEysBaKSlQxqTpjmJ1C