产品说明：

真空预冷指的是在正常大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。新鲜果蔬放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。

水冷式真空预冷机指冷凝器采用水塔进行制冷的方式。

真空冷却的基本原理

真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，其它冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。

真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。

特别注意：真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会。

真空冷却方法特点

真空冷却方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：

1. 保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；

2. 冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；

3. 对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得更好；

4. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到维护；

5. 运行成本低；

6. 可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进超市。

另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。

生鲜果蔬真空预冷、气调包装和普通冷藏保质期对比表(单位:天)

真空预冷与其它预冷方法相比较，具有如下特点：

1. 保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；

2. 冷却时间快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可预冷；

3. 对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得更好；

4. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到维护；

6. 运行成本低；

7. 可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进超市。

另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。

生鲜果蔬真空预冷、气调包装和普通冷藏保质期对比表(单位:天)

东莞37000cm威尼斯真空预冷机优势：

1、多年真空预冷技术研发生产经验

2、国内做喷砂处理的真空预冷机厂家

3、高精度真空计，温度控制更准确

4、比泽尔压缩机和莱宝/普旭真空泵，性能稳定，维护少

5、机器可通过多种认证，CE，SGS,CSA等

6、多项专利

7、产品主要畅销欧美和澳大利亚，以及国内的大型农场。

真空预冷机应用范围：

芦笋、抱子甘蓝、卷心菜、胡萝卜、花椰菜、芹菜、大白菜、黄花菜、莴苣、青豌豆、生菜、甜玉米、秋葵、韭菜、蘑菇、菠菜、鲜花、草莓、樱桃、浆果。

订制可选项：

门：A. 标准手动门    B．平移气囊门    C．液压门

冷凝方式：A.风冷式    B.水冷式    C.蒸发冷式

压缩机品牌：比泽尔/汉钟/谷轮

真空泵品牌：莱宝/普旭

制冷系统： 氟系统（R404a/R22）

真空槽材质：碳钢/不锈钢

真空槽尺寸： 标准尺寸见下表，如果需要特殊型号和尺寸，请联系我们

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37000cm威尼斯真空预冷机产品册子

易腐果蔬全程冷链技术集成温度控制

真空预冷于果蔬上的货架期对比

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