介绍：

Coldmax 37000cm威尼斯食品真空冷却机降低真空室内的大气压力，迫使产品中的一部分水分蒸发。 这样可以在很短的时间内（20〜30分钟）将大量熟食冷却到高温至0度左右。

37000cm威尼斯从事制冷行业18年，致力于创新，设计一个两级蒸发器，其冰，保证无块，直到永远，设施的冷却速度快，避免了高温，淀粉糊，和细菌繁殖导致脂肪氧化 在食品冷却过程中在60℃〜30℃的温度范围内生产，延长保鲜期。 此外，真空快速冷却器系统由T-304不锈钢制成，以符合严格的食品安全法规。

产品优势

37000cm威尼斯 Coldmax 引进欧洲食品加工技术，凭借自身深厚的技术积淀和精湛的加工工艺，结合国内食品工业特点，成功推出国内行业技术水平的37000cm威尼斯真空快速冷却机
37000cm威尼斯 Coldmax 真空预冷机可以使产品从100℃冷却到正常温度仅需要5到10分钟，冷却到0℃仅需20分钟左右。

真空快速冷却机的极速冷却可以为您带来的几大益处

1、 更高的运作效率，更少的加工空间需求，更少的人工
2、 没有食品污染风险， 在真空无菌环境下快速通过30℃-60℃的最佳细菌繁殖期。
3、 无需添加防腐剂即可达到更长的保质期，安全无忧。
4、 口感和风味非但不会受损，反而真空浸渍的原理，可以使产品中芳香物质风味的扩散更加均匀。

产品特点

37000cm威尼斯真空预冷机的特点

● 独有的双级捕水器专利技术，节能降耗，冷却效果更好

● 真空温度控制，无需温度探头，不污染食品，操作更便捷

● 国内*创汤汁防飞溅功能

● 智能控制，一机多用，随意调节温度

● 更加友好的人机界面，一键启动，简单易用

● 偏好设置预存功能，不同产品处理不再混乱

● 清洁方便，无需保养

● 紧凑的机身设计，占地面积更小，可整机安装在空间有限的生产线

● 量身定制，根据现场空间及运输条件设计特殊图纸和解决方案

● 可选远程监控功能，实时了解机器运行状况，远程排除故障

真空冷却原理 熟食机,真空冷却机,真空速冷机,快速冷却机,食品速冷机

在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，也就是说随着气压的降低，水的沸点温度也降低
真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空槽内，通过真空泵抽取空气以营造一个低气压环境，使产品内部水分蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发的物体本身的温度降低。
该过程分为两个阶段：首先是真空槽内的压力降低到产品初始温度对应的饱和压力下闪蒸点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，水合压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。

应用领域

产品型号

标准车尺寸为：L650xW650xH900mm L700xW450xH1600mm