压差预冷机是一种利用空气压差原理实现快速降温的设备，主要用于果蔬、花卉等农产品的预冷处理。其核心原理是通过强制通风和压差设计，使冷空气均匀穿过产品包装箱，快速带走热量，从而实现高效、均匀的降温。以下是压差预冷机的工作原理详解：

空气压差形成

压差预冷机通过风机在设备内部产生负压（即低压区），使外部空气被吸入设备内部。

空气经过冷却系统（如冷凝器）被降温，形成冷空气。

冷空气强制循环

冷空气在风机的作用下，被强制送入预冷区域。

预冷区域内的果蔬包装箱设计有通风孔，冷空气可以均匀穿过包装箱内的果蔬。

热量交换

冷空气与果蔬表面接触，吸收果蔬的热量，使其温度迅速下降。

热量被冷空气带走，通过设备排出。

均匀降温

由于压差的作用，冷空气能够均匀地穿过每一层包装箱，确保每一颗果蔬都能被均匀冷却，避免局部过热或冷却不足。

快速降温

压差预冷机能够在短时间内（通常30-60分钟）将果蔬温度从田间温度降至适宜贮藏温度（如4-6℃），显著缩短降温时间。

压差预冷机的优势

快速降温：比传统预冷方式更快，减少营养流失。通过强制通风和压差设计，压差预冷机能在短时间内（通常30-60分钟）将果蔬温度从田间温度降至适宜贮藏温度（如4-6℃），显著缩短降温时间。

均匀冷却：压差预冷机利用空气压差，使冷空气均匀穿过果蔬包装箱，确保每一颗果蔬都能均匀冷却，避免局部过热或冻伤。

节能高效：能耗低，适合大规模处理。

操作简便：自动化控制，节省人力成本。

延长保鲜期：快速降温抑制果蔬的呼吸作用和微生物活动，延缓衰老和腐烂，显著延长保鲜期。