压差预冷设备主要用于果蔬花卉等农产品的的产后快速冷却。 果蔬收获以后,仍然有呼吸作用,即吸收氧气,排出二氧化碳和水分。在新陈代谢的过程中,产生大量呼吸热,消耗养分并损失水分。结果造成果蔬凋萎、变色、软化、维生素减少,以致变质,失去商品价值,尤其是呼吸作用明显、易腐及在炎热环境下收获的果蔬。
蔬菜保鲜技术之蔬菜的最适宜储藏条件
本公司是一家专业生产各种速冻冷库，保鲜冷库，组合冷库等各型号大中小型冷库的冷库设备生产企业。 本公司速冻冷库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门、支承板及底座等组成。它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定，以保证速冻冷库良好的隔热、气密。速冻冷库的库门除能灵活开启外，而且关闭严密，使用可靠。
果蔬在采收前后都是活的有机体，其内部实现着一系列的生化反映，其中最重要的是呼吸作用。果蔬采收后，我们应抑制其有氧呼吸，避免其无氧呼吸。有氧呼吸的显著特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物，产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物。实践证明，果蔬的呼吸作用越强，它们的完熟期来的越早，贮藏时间越短。由此可见，影响果蔬呼吸强弱的主要因素是贮藏温度和贮藏环境的气体介质成分等。
真空预冷保鲜的基本原理是将采收后的蔬果、食用菌等新鲜产品，在低压状态下通过产品表面的水分迅速蒸发,在水从液态变为气态的过程带走产品中的热量.，从而达到使产品迅速均匀冷却的效果。一般经真空预冷处理，可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的最适贮运低温，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。
真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所独有，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。
螺杆式压缩机汽缸内装有一对互相啮合的螺旋形阴阳转子，两转子都有几个凹形齿，两者互相反向旋转。转子之间和机壳与转子之间的间隙仅为5～10丝，主转子（又称阳转子或凸转子），通过由发动机或电动机驱动（多数为电动机驱动），另一转子（又称阴转子或凹转子）是由主转子通过喷油形成的油膜进行驱动，或由主转子端和凹转子端的同步齿轮驱动。所以驱动中没有金属接触（理论上）。转子的长度和直径决定压缩机排气量（流量）和排气压力...
1、开机前的检查项目 1） 检查压缩机中的油位是否在合适位置，油位宜在油视镜高度的1/2～4/5 间。 2） 如果在较冷的天气，请注意检查曲轴箱中油温，确定油加热器是否工作。 3） 检查确认冷凝器进、出水阀门已经打开。 4） 检查库内冷风机出风口及回风口有无被货物堵塞，必要时将货物移走，以免 影响冷风的对流与循环。
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